Aspettando il vino della nostra vigna, per il quale ci vorranno anni in accordo con le stagioni e i tempi della natura, abbiamo deciso di ringraziarvi per il supporto ricevuto con una selezione di vini di origine siciliana e franciacorta.
Abbiamo individuato una selezione di vini “verticali” e raffinati da proporvi che rispondono a quella qualità di buon vino che Mattia ha sempre ricercato.
Vino buono e sano, prodotto con metodi naturali e ancestrali. Vini di produttori etici, giovani, con tanta voglia di cambiare il mondo, come l’aveva Mattia.
Sono vini prodotti con il Metodo Classico, metodo che utilizzeremo anche per lo spumante di Mattia.
In The Sky
Abbiamo selezionato con attenzione e cura questo vino, "elegante e verticale" avrebbe detto Mattia... il primo con la nostra etichetta, in attesa di quello che produrremo interamente con le uve piantate nel 2019 a Noto-Sicilia.
Nero d'Avola, vino spumante rosè, Cantina Palmieri con l’aggiuntga delle uve della nostra vigna di nerello mascalese.
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Il suo nome racconta tutto ciò che vogliamo comunicare.
”In questo anno difficilissimo e faticoso è importante trovare risorse dentro di noi, risorse di solidarietà e condivisione.
Eccoci qui a presentare l’iniziativa dell’Associazione La Vigna di Mattia ONLUS, in ricordo di Mattia Mingarelli, tragicamente scomparso ormai due anni or sono. Da questa vendemmia, la straordinaria 2020, il ricordo di Mattia e il suo progetto stanno diventando realtà. Eh si perché nello spumante biologico da uve di Nero d’Avola dell’azienda Cantina Palmeri di Noto, annata 2020, è stata inserita una dose omeopatica, ma viva e persistente, di pochi kg di uve di Nerello Mascalese della vigna dell'Associazione La Vigna di Mattia. Per ora, e per chi crede in questi principi, la diluizione in parecchi quintali di nero d’avola ha portato il suo contributo omeopatico, ma per i genitori di Mattia e per tutti gli associati questo è l’inizio, finalmente, di un percorso verso il sogno di Mattia : la realizzazione di uno spumante con l’uva dell’azienda. Un percorso ancora lungo e tortuoso ma che è iniziato con l’annata 2020, in commercio dal prossimo anno.
Quest’anno il progetto si fa più concreto ed incisivo, con un vino spumantizzato a base di nero d’avola in purezza dell’azienda Cantina Palmeri di Noto appunto – Azienda che si trova a pochi passi di distanza dalla vigna di Mattia – prodotto in sole 4000 bottiglie. Un vino che l’enologo dell’azienda Antonio Campisi ha fortemente voluto e desiderato. Un vino tutt’altro che ruffiano, un vino sincero ed intenso. Alla nostra degustazione, avvenuta l’estate scorsa, il colore si presenta a buccia di cipolla scarico, al naso l’attacco è persistente di frutti rossi, fragoline selvatiche, e macchia mediterranea in evidenza – timo, maggiorana e l’immancabile origano -. Il perlage è fine ed elegante, non invasivo, e il riscontro al palato, all’assaggio, ripropone tutti i profumi persistenti al naso e una vena acida, fin quasi tannica, conclusa con il ritorno sapido-iodato che completano un bouquet gustativo davvero interessante.
Un vino che può essere presentato fresco per un aperitivo intrigante, ma che può sostenere tranquillamente l'intero pasto.”
Alberto Cauzzi
Potete ordinare i nostri prodotti inviando una e-mail a elisa.mingarelli@lavignadimattia.com
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Il nostro olio
Tra Noto e il mare, nelle colline dei Monti Iblei, dalla stessa terra che nutre la vigna, nasce l’olio “L’AMORELLATA”, olio extra vergine di oliva, estratto a freddo, prodotto dal frutto degli olivi che circondano e custodiscono la vigna.
La produzione di quest’olio sostiene i progetti dell’Associazione La Vigna di Mattia.
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CURRY MEDITERRANEO MADE IN SICILY
Nonno Luca e nipote Noel raccolgono le erbe aromatiche spontanee e selvatiche (non coltivate) camminando tra la Riserva di Vendicari e Noto Antica (siamo a 3 gradi a sud di Tunisi, seppur in terra italica).
Le erbe raccolte sono: nepetella, salvia, rosmarino, timo, finocchio, origano e mirto.
In alcune composizioni che noi chiamiamo “CURRY MEDITERRANEO” sono anche presenti polvere di limone e/o arancia e sale maldorn in quantità minime.
Le erbe, dopo esser state seccate, vengono polverizzate e mescolate.
Con tali composizioni si può rinunciare o ridurre al minimo il consumo di sale, che come ben noto non è salutare.
Si possono anche acquistare su ordinazione in purezza, cioè ogni erba da sola.
Potete ordinare i nostri prodotti inviando una e-mail a elisa.mingarelli@lavignadimattia.com